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植物炭黑在食品中的正确使用

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-1-23     浏览次数:    

目前我国食品中食品添加剂使用,依据2015年5月24日实施的GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。

符合GB 28308-2012食品安全国家标准食品添加剂植物炭黑要求的植物炭黑,可以作为食品添加剂着色剂使用。

按照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定食品添加剂植物炭黑可用于:冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果和粉圆六类食品中,其中:冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果最大使用量为5.0 g/kg;粉圆最大使用量为1.5 g/kg

对于品种的界定按以下类别和解释确定:

03.0 冷冻饮品(03.04 食用冰除外):包括03.01冰淇淋、雪糕类;03.03风味冰、冰棍类。

05.02 糖果:包括硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、奶糖糖果、压片糖果、凝胶糖果、充气糖果、胶基糖果和其他糖果。

06.05.02.04 粉圆:以淀粉为原料,经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。

07.02 糕点:以粮油糖和(或)甜味剂、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制成型、熟制等工序制成的食品,包括:07.02.01 中式糕点(月饼除外)、07.02.02 西式糕点、07.02.03 月饼、07.02.04 糕点上彩装。

07.03 饼干:包括夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷和其它饼干。

上述类别的食品加工过程中,可按GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定使用食品添加剂植物炭黑,冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果最大使用量为5.0 g/kg;粉圆最大使用量为1.5 g/kg


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