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植物炭黑在食品生产中的正确使用

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/1/23     浏览次数:    

目前,对于我国食品中食品添加剂使用原则,依据2015年5月24日实施的GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》执行。

符合GB28308-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》要求的植物炭黑,可以作为食品添加剂着色剂(天然食用黑色素)使用。

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定和原国家卫计委2016年第8号公告,食品添加剂植物炭黑可用于:冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果、粉圆和胶原蛋白肠衣六类食品中。其中:冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果最大使用量为5.0g/kg;粉圆最大使用量为1.5g/kg;胶原蛋白肠衣按生产需要量添加。

对于品种的界定,按以下类别和解释确定:

03.0冷冻饮品(03.04食用冰除外):包括03.01冰淇淋、雪糕类;03.03风味冰、冰棍类;03.05其它冷冻饮品。

05.02糖果:包括硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、奶糖糖果、压片糖果、凝胶糖果、充气糖果、胶基糖果和其他糖果。

06.05.02.04粉圆:以淀粉为原料,经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。

07.02糕点:以粮油糖和(或)甜味剂、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制成型、熟制等工序制成的食品,包括:07.02.01中式糕点(月饼除外)、07.02.02西式糕点、07.02.03月饼、07.02.04糕点上彩装。

07.03饼干:包括夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷和其他饼干。

16.03 胶原蛋白肠衣,以猪皮、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的,用于制备中西式灌肠的蛋白肠衣。


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